|
|
-De ugye te soha nem jársz mekdonáldszba?-Hát, azért ez túlzás, igaz a mekit nem szeretem, de néha becsúszik egy weszteren whopper junior, nem hazudhatom azt, hogy nem. Legutóbb pont három hete történt ilyen a múzeum után, amikor 12 percünk volt a következ? programunk kezdetéig.És keddenként van olyan, hogy egy irtó büdös, kegyetlenül vacak kínaiban eszünk valamit a hetedik kerületben.Szóval az van, hogy Dávid keddenként iskolába jár, barátkozni a tanÍtó nénivel. Ilyenkor több, mint egy órát várni kell rá, és néha beesik a férjem is, aki a reggel csomagolt ételekkel pont négyig húzza, négy óra után egy ...
|
|
|
|
Még ez is az esküv?re készült. Nem éppen autentikus csevap, de finom!Egyszer úgy készítetteük, hogy a közepébe tettünk egy darabka aszalt paradicsomot, és nem hosszúkásra formáztuk, hanem gömböly?re, csakhogy a férjem szerint a csevap egyik lényege az alakja, ezért most muszáj volt a kalsszik kolbászka formához ragaszkodnom.Így a paradicsomot apró kockákra vágtam és belekevertem a húsba.Készült még csirketekercs is, sajtkrémmel, gránátalma sziruppal. Érdekes, hogy mi szinte soha nem eszünk csirkemellet, de ha sok vendéget várok (vagy esetünkben más vár ...
|
|
|
|
Igen, tudom, hogy -6 fok van odakint. Mi is er?s hóesésben fociztunk tegnap délután a gyerekkel, méghozzá annyira esett, hogy abba is kellett hagynunk, és bemenni a jó meleg szobába. De már tényleg el szeretnék búcsúzni a télt?l, arra vágyom, hogy melegem legyen, jégkockákat szedjek el? a mélyh?t?b?l és várjam az életment? szell?t.Egy nagyon kedves fiatal párnak most hétvégén volt az esküv?je, és csináltam nekik az asztalra pár fogást. Sok-sok boldogságot kívánok itt is!!! :-)Többek között ezt a süt?tökös kosárkát, ...
|
|
|
|
Múltkor a férjem elejetett pár szót itt a blogban, hogy milyen más blogoknak vagyok én az olvasója. Utána jöttek a levelek, hogy mondjam meg kik is ?k.Nem akartam, azért nem, mert kicsit furcsa a viszonyom a lányokkal. Nem tudják, hogy olvasom ?ket, mert eddig nem nagyon kommenteltem. Na jó, néha, meg néha névtelenül.Pedig nem két hete kattintok napi rendszerességgel hozzájuk. Szoktam náluk sírni, szoktam nevetni, és csak úgy sóhajtozni. Meg idézni t?lük, meg gondolni rájuk, meg morogni, ...
|
|
|
|
(Fótó innen) Közkívánatra.Tehát, tegnap kiderült, hogy a bablevest mégse szereti mindenki, csak én gondoltam így.Ha vasárnapi kirándulós családi programot szervezünk, és valahol az út menti csárdában ebédelünk, vagy egy kis falu panziójában, akkor valahogy nagyobb bizodalmam van egy tányér bableveshez, mint a többi szokásos leveshez az étlapon:-zöldségleves: általában mirelit zöldségekb?l készül-gulyás: folyamatosan rettegek t?le, hogy az a leves fél éve ott van a lángon, mindig csak belekevernek egy kevés pörköltet, ...
|
|
|
|
Annyira vágyom már a nyár ízeit, hogy fagyottan szopogatom a málnaszemeket. A huszadik málnaszemnél járhattam tegnap, amikor eszembe jutott, hogy sütök egy málnás túrótortát a bableves mellé, amivel a vendégeket vártam estére. Nem beszéltem meg a menüt, mert biztosan tudtam, hogy szeretni fogják, egy tizenhárom éves, utóbbi fél évben legalább tíz centit n?tt kamasz, és édesapja.Nem tévedtem, szerették, de ebédre bablevest ettek túrógombóccal, vacsorára pedig bablevest túrótortával.Vannak ilyen napok, nem lehet minden tökéletes :-)Nagyon kiadós torta, egy pici szelet ...
|
|
|
|
Pár hónapja kacsamáj sütés közben annyira felrobbant az egyik máj, hogy egy cafat az arcomra esett, és komolyan megégetett, még most is látszik a helye egy egyforintos nagyságú helyen.Eddig nem használtam kifröccsenés-gátlót, szeretem száz százalékosan látni, hogy mi újság a serpeny?mben, különben is, fordítani kell a benne lév?t, f?szerezni, ilyesmi, de ez az eset megviselt.Létezik a kiföccsenés-gátlóknak fém változata. Régebben kaptam ilyet édesanyámtól, szerinte rettenetesen praktikus jószág, nem kell annyit törölgetni a f?z?lapot, ha használom :-)Csakhogy a fémnek van ...
|
|
|
|
Vasárnap reggel gyakran eszünk tojáskrémet, nem tudom miért alakult ez így. Legújabb kedvencünk ez a recept, szigorúan házi majonézzel. Általában annyit készítünk, amennyi el is fogy, de másnapra soha nem marad. Ezt csak Medvedr megnyugtatására írtam, miel?tt szívrohamot kap a nyers tojás láttán :-)Legjobb rozskenyérrel és zsázsával, de hagyma vagy retekcsírával a tetején se akármilyen.Hozzávalók a majonézhez:1 tojás sárgája0,5 dl extrasz?z olívaolaj0,5 dl napraforgóolaj1 kk fehérbor ecet1 kk dijoni mustár1 kk porcukorsó, ...
|
|
|
|
ÚjhagymaMadárcsicsergésHónapos retekHosszú sétákMedvehagymaPitypangEperBodzavirágCsalánÚj fokhagymaVirágzó fákLangyos szell?SzandálOtt felejtett pulcsiReggeli világosságGyorsan leírom, miel?tt visszajön pár napra a hideg, el ne felejtsem, hogy már visszavonhatatlanul itt a tavasz, a tavaszi ételek. Már alig van pár szem céklám a veremben, krumpli még akad, de arra már vigyázok, legyen mib?l sárgabarackos gombócot f?zni.Ötödikén lecserélem a februári fejlécemet egy tavasziasabbra, világosra, vidámra.Jöhet a tavaszi nagytakarítás, ablakpucolás, morzsaszedés, sátorban evés, pokrócra ...
|
|
|
|
Oké, legyen nudli, nem teszek úgy, mintha nagy olaszos lennék.Különösen nem úgy, hogy a recept Skóciából származik, és Lila Füge tanulta Martin Wishart, michelin csillagos séft?l, én pedig kicsit átdolgoztam azután, hogy megkóstolhattam az eredeti recept szerint készültet csütörtök este egy jó kis gasztroblogger túltengéses vacsora keretében. Különlegessége a kecskesajton kívül az, hogy nem f?zni kell, hanem kevés olajon megsütni.A vacsorán bárányragut tálaltunk mellé, ami magában is annyira ízletes fogás volt, hogy szerintem a gnocchi egyszer?en ...
|
|
|
|
Végre át tudtak jönni vacsorára Dorkáék, annyira régen vártuk már ?ket, és Dávid fiam minden nap felszólított, hogy hívjam fel ?ket, hogy el nem felejtsenek jönni.Labneh-kel töltött csirkét készítettem, de nem nyerte el a tetszésemet, sokkal többet vártam t?le, pedig igazi jó joghurtból készült a labneh, és friss zsályával f?szereztem. Igaz, nem sikerült házi csirkét használnom, és egy egybesült csirkénél nincsenek nagy csodák, vagy tökéletes a húsa, vagy nem. Ez nem volt az.A csokoládéhab rumos meggyel viszont nagyon finom ...
|
|
|
|
Bevallom, a baguett-jeimmel eddig is meg voltam elégedve. Egyszer?en mióta Julia Child megmutatta, hogy hogyan is kell a tésztával szétverni az asztalt, elüldözni a szomszédokat, de legalábbis arra késztetni ?ket, hogy felcsöngessenek, és megkérdezzék, hogy vajon megint lakásfelújítás van-e nálunk, azóta elégedett vagyok a kenyeremmel.Egy pici problémám volt csupán, hogy az alja kicsit lapos lett. Nem elterült a kenyér, de ott, ahol a süt?lemezzel érintkezett, ott bizony lapos lett.Régóta vágytam már egy igazi baguette süt?formára, de eddig vagy nem lehetett ...
|
|
|
|
Azért olyan kevés, és azért a kép hátuljában bújtattam csak el, mert ennyi maradt bel?le. Vendégek voltak, és szinte az utolsó falatig eltüntettük, annyira jól sikerült.Egy jó s?r?, sok szaftos pörköltszer?séget készítettem, amit a sok mandula mellett a kenyérbél és a fehérbort tett igazán különlegessé.Eredetileg sertés lapockából kellett volna készíteni, de csak borjú lábszár volt itthon. Nagyon finom lett vele, de el tudom képzelni, hogy egy kis plusz zsír nem ártott volna neki.Gázon kezdtem a f?zést, aztán 150 fokos ...
|
|
|
|
A világon el?ször Magyarországon nyílt konyhatörténeti múzeum, méghozzá nem is akármilyen!A Kárpát-medence gasztronómiáját és magát a konyhát, mint helységet bemutató állandó kiállítás Budapest mellett, Diósdon található. Hasonlóan a skanzenhez, itt koronként találunk utólag rekonstruált konyhákat: az ?skorból egy egyszer? t?zrakó helyet kezdetleges edényekkel, a kiállítás végén pedig egy mai csúcs-modern konyhát egyik lakberendezési multi és egy konyhagépeket gyártó cég támogatásával.A kiállítás összesen 16 helységb?l áll, és négy épületben kapott helyet. Igazi családi program: a gyerekek megtanulhatnak tüzet ...
|
|
|
|
Füstölt fokhagymából készítettem, de rájöttem a megoldásra a füstíz elérése érdekében azokra a napokra, amikor füstölt fokhagyma hiány lesz Budapesten: a grill felé akasztom, aztán alufóliát teszek alá, hogy nem kapjon lángra a fokhagyma héja, és egyszer?en faszén felett fogom megsütni. Erre csak ?szig lesz szükségem, mert ?sszel egészen biztosan füstölök magamnak fokhagymát is!Addig is az el?re megfüstölt változatot használtam.Hozzávalók:4 fej fokhagyma vízszintesen félbevágva1 csomó újhagyma1 l zöldség alaplé4 ek olíaolaj1 csokor petrezselyem2 ...
|
|
|
|
Bárcsak tavasz lenne már! Remény minden esetre van, elkezdtek csicseregni hajnalban a madarak, akkora boldogság ezt hallani!Ha pedig itthon vagyok, legszívesebben olyan hangosan hallgatnám a zenét, hogy kiessenek az ablakok. De csak a fülhallgatót dugom a fülembe, és ordítás helyett halkan dudorászok, jobb ez így mindenkinek, különösen a szomszédaim lehetnek hálásak, hogy "nem adom önmagam" :-)F?ztem is valami olyat, amit?l egy kicsit tavaszibb hangulatunk lett. Még nem az igazi, de már alakul! Majd ha elkezd virágozni a bodza, az ...
|
|
|
|
Lila Füge pénteken délel?tt elszaladt bevásárolni, és egy füzér füstölt fokhagymával tért haza. Ezt szagold meg! felkiálltással nyomta az orrom alá, és én elájultam a gyönyör?ségt?l.A Match-ben francia napok vannak, ott l?tte egy ezresért. Elhasználtunk bel?le pár gerezdet a vacsorához, aztán éjjel fél kett?kor egyszer csak Dóra felajánlotta, hogy nekem adja, majd ? vesz magának egy másikat.A füstölt fokhagyma egy nagyon egyszer? ötlet, két dolog szükséges hozzá mindössze, jó min?ség? fokhagyma (sajnos még mindig nem sikerült szereznem ilyet, de ...
|
|
|
|
Nagyon szeretem a tatárbifszteket, de évente kétszer szokott készülni, úgy is belefutok máshol is egy párszor. Soha nem bánom, imádom.Csakhogy Zsófi könyvében van egy annyira gusztusos tatárfotó, hogy mióta tavaly évvégén megérkezett Chilit?l a könyv, hetente volt nálunk itthon tatár, egyszer?en annyira kívánatos! A hentesek is biztosan tapsoltak a gyönyör?ségt?l, amikor meglátták.Igenám, de Jamie Oliver is tatárral bombázza a gasztronómiai fantáziámat, ? egy kicsit bátor megoldást kínál: bárányból készíti a tatárt.Most kevertem a hármunk receptjét (Zsófi, Jamie, és ...
|
|
|
|
A kakaós csiga blog tulajdonosa írt egy levelet, és arra kért, hogy mondjam el, hol vásárlom a kedvenc kakaós csigámat Tokajban.Bevallom, gyerekkorom óta nem nagyon ettem kakaós csigát, pedig szeretem, de egyre több helyen futottam bele vacak csigákba, és leszoktam róla. Tokajban nem ettem még jó csigát, de rosszat se, s?t bevallom, félnék is megkóstolni egy olyan városban, ahol a gyrost zománcos kislábosban kevergeti egy bácsi, majd kiflibe (!) teszi, rak rá paradicsomot és paprikát, majd gyorsan kikever egy ezersziget ...
|
|
|
|
Kedves Eszter!Lányaink tojtak nyolc tojást. Soha nem voltunk még boldogabbak élelmiszert?l, és mivel a tyúkokat az általad írt blogban olvasottak hatására vásároltunk, muszáj megosztanom veled ezt a csodát. Nagy örömet okoznál, ha elfogadnál négy tojást :)AnnaEzt a levelet kaptam, aztán másnap újságpapírba csomagolva megérkezett a négy tojás.Mit lehet tenni négy ilyen értékes tojással?Süssek bel?le rántottát? Persze jó is az, de akkor egy pillanat alatt eltüntetjük a tojásokat meg se tudjuk ?ket igazán ünnepelni.F?zzek bel?le ...
|
|
|
|
Nem vagyunk igazán forró csokoládé geekek, szerintem évente egyszer iszunk bel?le. Nem arról van szó, hogy ne szeretném, vagy lusta volnék megcsinálni, de inkább egy jó kávéra ülök be valahová, itthon pedig f?leg teázunk.Nemrég azonban elfogyott a kakaó itthon, és gondoltam csinálok egy jó kis forró csokit a gyereknek, mennyire boldog lesz...Hát nem! Nem akarta meginni, túl s?r?, túl csokoládés volt neki, még akkor is, amikor kevertem bele plusz egy kanálka cukrot.Lehet, hogy a forró csoki feln?tt m?faj?Aztán ...
|
|
|
|
Kipirult arccal, lefagyott lábujjakkal, és hótól átfagyott kézzel érkeztünk haza, és nagyon örültem neki, hogy ilyen el?relátó voltam, hogy bekészítettem a süt?be az ebédet. Tudom, hogy sokan nem merik otthon hagyni a bekapcsolt elektromos süt?t, lehet, hogy nekem se kéne, de bevallom nagyon jól m?ködik a rendszer, hogy reggelente bekészítek valamilyen egyszer? ételt, elmegyünk sétálni-kirándulni-szánkózni, és mire hazajövünk meleg ebéd vár. Ha nem tennék így, akkor vagy rendelhetnénk pizzát ebédre, vagy ebédelhetnénk egy étteremben, de amikor hatalmas saras hókupacok potyognak a hótaposómról, ...
|
|
|
|
Nem igazán hasonlít az eddig általam ismert fánkokra: nem olajban sül, de még csak nem is kerek az alakja. Azért a kett? közül legalább az egyik szokott stimmelni.Így, vagy úgy, nagyon-nagyon finom!A Le Cordon Bleu, Desszertek cím? könyvb?l való a recept, amit én inkább kétszersült felfújtnak neveznék. A hozzávalói szokásosak, csokoládé, tojás, vaj és cukor, de az elkészítése egészen más, mint amit eddig sütöttem.El?ször a kész hab feléb?l szokásos módon 15 perc alatt felfújtat kell sütni, majd ...
|
|
|
|
Tegnap a Díványra írtunk a Természetesen, 100 recept a kertemb?l cím? könyvr?l, és éppen olyan recepteket kerestünk, amit példaként megf?zhetünk.Ez a céklás étel annyira bejött nekünk már egy hónapja, hogy muszáj itt a F?szeresen is megosztanom. Tavaly ez a céklasaláta vitt mindent nálunk, de ’asszem 2010-ben ledöntötte a trónról Jamie receptje. Pár dolgot változtattam csak rajta, például nem bébicéklát sütöttem alufóliába tekerve, hanem apró kockákra vágott céklát sütöttem kacsazsíron. Aztán friss kakukkfüvem se volt itthon, ezt konzerv zöldborssal pótoltam, és kevertem ...
|
|
|
|
Spanyol hanukai recept, sok-sok olívaolajjal. Azt hiszem, ezek a spanyolok tudnak valamit ezekkel a tapas-okkal!Én annyira szeretem, hogy mindig gyomorégésig eszem, de ezt senkinek nem ajánlom.Hozzávalók:2 doboz vörösbab konzerv4 fej fokhagyma3 dl olívaolaj1 szál libakolbász (eredetileg kecskekolbászt használna a recept)30 dkg fekete olajbogyó1 szál póréhagyma1 doboz konzerv paradicsom (darabolt)1 csokor petrezselyem1 kk Cayenne bors1 kk ör?lt szegf?bors2 kk köményElkészítés:A megtisztított fokhagymagerezdeket egy pici tálba teszem a köménnyel ...
|
|
|
|
Barátn?m megkérdezi, hogy mi lesz vacsorára. Azt felelem, hogy bárány. Már megint birkát esztek? Hát már megint!Anna is birkázott valamelyik nap, nálam is téma, úgy t?nik február nem is a fánk hónapja.Igen, valóban sok birkát eszünk, leginkább növendék birkát, nem bárányt, mert azon szinte egyáltalán nincs hús, az a kicsi nagyon finom, de bizony iszonyatosan drága.Birkát enni pedig jó, mert a birkának isteni íze van. Igen az id?sebb állatoknak nagyon bírkaíz? a faggyúja, de aki azt nem ...
|
|
|
|
Cékla esszenciát a Zemplénben ettem el?ször, szarvas mellé kínálta a vad?r, aztán a B?vös szakácson is lehetett olvasni valami hasonló receptet.Mint minden esszenciának, ennek is fantasztikus íze van, és nem csak arról szól, hogy feler?södik a cékla íze, hanem er?sen meg is változik, mert a földes íz szinte teljesen elt?nik.Most is vad mellé készítettem, de egy kicsit csavartam a dolgon. Szeretem az ?z mellé kínált hecsedlit és arra gondoltam az az is hozzájárulhatna a íz orgiához.Szinte soha nem ...
|
|
|
|
Erd?bényér?l kanyarodtunk ki éppen tegnap este, amikor felhívott a barátn?m, és mesélt egy új korhelyleves receptet. Elég jól hangzott, és minél többet gondoltam rá, annál éhesebb lettem.Mire kikanyarodtunk a f?útra meg is született az elhatározás, hogy beülünk egy tányér forró levesre és valami desszertre a közeli étterembe, de zárt ajtókat találtunk.Mire összeszedtük a gyereket a nagymamánál, és felhoztuk a cuccokat az autóból, már kilenc óra volt, nem f?ztem semmit, de ma reggel a korhelylevessel kezdtem a napot.Az a különleges ...
|
|
|
|
Képzeljétek el, a palacsintának van receptje :-)Persze, én is egy "recept" szerint sütöttem eddig, de az a recept kb. így szólt amikor édesanyám elmesélte hatéves koromban:Kell hozzá liszt, tojás, tej, egy kis szódavíz, hogy könnyebb legyen a tészta, só, és olaj a sütéshez. Cukrot nem szabad bele tenni, mert leragad. Legyen hígabb, mint a nokedlitészta, és öntöttvas serpeny?ben süsd, abban nem ragad le.Tehát harminc éve így sütöm, minden mértékegységet nem kaptam hozzá. Tudom milyennek kell lennie az állagának és ...
|
|
|
|
Fotó: HobbiszakácsDecemberben Hobbiszakács arra kért pár gasztrobloggert, hogy írjunk egy-egy ajándékposztot a blogjára. Nem írta le miért, ezek után nagyon furcsállom, hogy mindenki a játéknak megfelel? kis poszttal járult hozzá a játékhoz. A feladat ugyanis az volt, hogy az írás alapján ki kellett találni a szerz?t. Én például egészen biztos voltam, hogy az olasz diákélményét megörökít? posztíró nem lehet Dolce Vita, mert az annyira egyértelm?, aztán mégis ? volt :-)Ezt írtam:1994-ben kicsit több ...
|
|
|
|
Szeretem a scotch broth-t, de most valami egyszer?bb dolgot f?ztem, ugyanis nem volt itthon semmilyen gyökérzöldség. Pedig milyen jó kis téli leves az eredeti recept!Az valódi skót leves bárányból készül, de borjúból vagy marhából se utolsó! Mi jó s?r?n szeretjük, télen sok er?s paprikával, nyáron langyosan és több citrommal esszük, pedig az eredeti receptben nincs is citrom.Ilyen fagyos id?ben nagyon jó egy tányér forró levesre hazaérkezni!Na jó, ha valaki azt mondja, hogy ez minden, csak nem scott broth, annak ...
|
|
|
|
A Hewitt idén is nagyszabású munkáltatói arculatkutatását szervez, ahol többek között a különböz? iparágakban munkát vállalók fizetésére/fizetési igényére kíváncsiak.Érdekes a tavalyi eredményeket olvasgatni, mennyivel keres többet egy budapesti IT mérnök a borsodi PR szakembernél, de nekem a legérdekesebb az az infó volt, hogy 45 évesen már megelégedünk majd a beosztásunkkal, és a jövedelmünkkel is. Persze gondolom ez a megelégedés viszonylagos, talán egy 28 éves fiatalhoz képest. Minél többen töltitek ki a kérd?ívet, annál pontosabbak lesznek majd az adatok. Érdemes, iPodot, MP3 lejátszót, fényképez?t, digitális kamerát sorsolnak ki a válaszadók között! Érdemes rászánni 10 percet!"Nem ...
|
|
|
|
És persze hamburgerzsömle és hús. -10 fokban. Legalábbis hajnalban annyi volt :-)Pénteken már éreztem, hogy ennek Bükk lesz a vége, muszáj elhúzni a városból. Egy gyors telefon, lelkes barátok, hajnali kelés, forralt bor, havon szikrázó napsütés.Mi mindig grillezünk, legyen fagy vagy h?ség, de most egy pár hét kimaradt. A hetekig tartó es? miatt a talaj felpuhult az erd?kben is, hatalmas sár volt mindenütt, ilyenkor még nekem sincs kedvem a kinti sütögetéshez, f?leg ha mázsás sárdarabok ragadnak a cip?mre. Ahhoz, hogy ...
|
|
|
|
Mint az Index is megírta, épülhet a szerencsi Hujber-er?m?.Legalábbis elvileg. Sokan úgy gondoljuk, hogy nincs szükség egy szalmatüzelés? er?m?re Tokaj-Hegyalján. A hír egyik kommentje szerint:"A jogot mi alkotjuk, értünk van. Még Tokaj a világörökség része. Még. A tokaji bor Magyarország jelenleg els? ( lehet csak második ) számú brandje. Egyszer?en nem szabad ilyen ostobaságot hagyni. Még a joger?s ítélet esetén sem. Van legfels?bb bíróság, és van parlament. Legegyszer?bb lenne megegyezni ...
|
|
|
|
Nigella Lawson receptje.El?ször elrontottam, de nem hagytam magam, mert az illata annyira kecsegtet? volt. Történt ugyanis, hogy kaptam egy mélt a barátn?mt?l a recept hozzávalóival és egy megjegyzéssel, hogy fantasztikus, süssem meg, a mandarint meg kell f?zni, utána pépesíteni.Ok, elkészítettem ahogy gondoltam, de összeesett, vághatatlanul puha, ragacsos maradt a belseje. Én azt gondoltam, hogy a tojásokat szét kell választani, a fehérjét habbá verni, és mint egy piskótatésztát megsütni a süteményt. Hát, tévedtem. Kicsit csodálkoztam, hogy a megadott mennyiségb?l nem ...
|
|
|
