|
Showing results 1 - 35 of 66 for the author: Gerrit Jan Groothedde.
|
|
|
Alweer voor de vierde keer mag ik voor Eetschrijven de verjaardagsvlag uithangen. Wat er op 10 maart 2006 verscheen mag dan niet wereldschokkend zijn geweest en eigenlijk meer een test "om te zien of-ie het deed" (hij deed het), het werd daarna toch maar wat het uiteindelijk is geworden. Als je kijkt hoeveel eetblogs er sindsdien stilzwijgend de laatste adem hebben uitgeblazen, is vier jaar toch best een hele tijd.We vonden dat Eetschrijven ons wel eens flink mocht trakteren. Daarom nam ik een dagje vrij van het boekenschrijven en namen we vanuit ons leuke woninkje in North ...
|
|
|
|
Aha, denken ze bij Google Ads als ik mijn eigen blog bezoek: die knaap heeft een Canadees IP-nummer en komt naar een Nederlandse eetsite kijken. Dat kan dus alleen maar een emigrant met heimwee zijn. Daar kunnen wij met onze slimme algoritmes dus wel wat hagelslag, boerenkool en Bolletje beschuit aan kwijt.Nou ja, u ziet het: Real Dutch Food brengt het allemaal binnen mijn bereik, alsof ik al niet al die typische Nederlandse producten hier in ...
|
|
|
|
Op aandringen van chef Victor Bongo (rechts op de foto; aan mijn andere zijde staat zijn souschef Derek), die ik nog kende van mijn trip in de Yukon in 2008, was ik in het restaurant in New Westminster waar hij 's winters werkt bij hem komen lunchen. Zijn eerste kookboek was inmiddels verschenen en hij wilde mij daar een exemplaar van overhandigen. De reden daarvan bleek al snel: in het allereerste recept in het boek doet ...
|
|
|
|
Deze had ik u al beloofd. Eigenlijk hadden we hier ook even een handje bij moeten houden, maar u mag het van mij aannemen: dit beest was van kop tot eind tentakels een kleine twee meter groot. Op zo'n moment vraag ik me toch even af wie zoiets bij een viskraam op een consumentenmarkt koopt. Octopus is heel lekker, maar dit lijkt me toch wat veel van het goede.(c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
Inderdaad, ik had u voor vandaag een inktvis beloofd. Maar wat ik vanmiddag in de super hier zag, wil ik u niet onthouden. Goed, dat gechloreerde water dat hier uit de kraan komt is niet het allerlekkerste, al proef je het na een paar weken niet meer zo. Maar een speciaal afwasmiddel om groenten en fruit mee schoon te maken, nee, dat vind ik toch op het maniakale af. Kennelijk is er behoefte aan: er stonden liefst twee merken ...
|
|
|
|
O nee, zelfs nog veel groter, kijk maar. Zelfs al neem je mee dat mijn geliefde G. niet van die heel grote handen heeft. De octopus die ik maar een paar meter verderop fotografeerde, laat ik morgen zien. (en ja, Canadezen blijken bij oesters graag een biertje te lusten. Bij veel, overigens) (c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
Voor wie het nog niet wist: Canada is beslist Amerika niet. In Amerika krijg je tienduizenden dollars boete als er in je tv-programma per ongeluk (?) gedurende één seconde een tepel te zien is. In Canada kun je producten met etiketten als het bovenstaande gewoon zien staan in winkels waar ook kinderen komen. Ik zie het in Nederland nog niet snel gebeuren (al moet ik met dat soort statements oppassen sinds mijn stukjes over Becel met botersmaak en ...
|
|
|
|
"Not anywhere!", benadrukte de standhouder nog maar eens met zijn zware Griekse accent, terwijl ik de toch wel vrij forse prijs van 7,83 Canadese dollar afrekende. Ik kon hem niet tegenspreken, want voor mij is het in elk geval een novum: geitenmelkboter. Vandaag gekocht op de Lonsdale Quay Market, die voor mij al heel snel een favoriete inkoopplaats is geworden hier in North Vancouver. Ik kan echt niet wachten om te ontdekken hoe dit bijzondere spul smaakt. Al is ...
|
|
|
|
U dacht dat AH-producten alleen maar bij AH verkrijgbaar waren? Stel u gerust: ik ook. Ik viel dan ook om van verbazing toen ik in een stalletje met de meest verrukkelijke Chinese en andere kruiden op Lonsdale Quay Market in North Vancouver twee potjes met een bekend logo zag staan. Van pure verbijstering vergeten de Chinese uitbater te vragen wat ze moesten kosten.(c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
Richmond is al een paar keer voorbij gekomen. We vertoeven er dan ook regelmatig, wegens het bijwonen van Olympische schaatsevenementen. Een straf is dat niet, want de daar dominante Aziatische gemeenschap zorgt ervoor dat er ter plaatse uitstekend gekaand kan worden. Wij zijn dan ook nimmer meer in het Holland Heineken Huis gesignaleerd. De boerenkool mogen anderen opeten. Mocht ik daar onweerstaanbare trek in krijgen, dan is--in tegenstelling tot wat op grote schaal wordt aangenomen--ook deze groente hier probleemloos ...
|
|
|
|
In hartje Vancouver, op de drukke hoek van Dunsmuir & Granville, staan achter veel glas gedekte tafeltjes. Volgens een uithangbord is dit een praktijkklas van het Culinary Institute of Canada. Er wordt de gehele ochtend ontbijt bereid en geserveerd door laatstejaars studenten. Uw eetschrijver stapte er uiteraard van de week eens binnen en waarachtig was er een tafeltje vrij.De eggs benedict waren in elk geval erg lekker, vooral in de "Pacific" variant met gerookte zalm. Wel ...
|
|
|
|
Ik zou ze niet graag te eten moeten geven, de Nederlanders die het Italiaanse bruschetta uitspreken als "broesjetta" in plaats van "broesketta". De Canadezen doen dat ook. Het verschil is dat ze hier die foutieve uitspraak ook gewoon maar in de spelling hebben vastgelegd.(c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
Eergisteren had ik het over het wat ambivalente milieubewustzijn van de Vancouverites waar het de keuze van hun voedsel betreft. Veel biologisch, maar ook veel vlees. En hierboven ziet u de schitterende uitstalling van een fruithandelaar op Granville Market. Dezelfde foto had ik ook bij minstens een vijftal andere handelaren op dezelfde markt kunnen maken. Let wel: we schrijven 12 februari. Aardbeien, kersen, frambozen en bosbessen gaan allemaal in grote hoeveelheden van de hand. Land van herkomst is meestal ...
|
|
|
|
Er is hier in Vancouver--en in Canada in het algemeen--opvallend veel milieubewustzijn. Je ziet dat ook in de winkels: er is een enorm aanbod aan biologische producten en die lijken ook de voorkeur te hebben van het winkelende publiek.Maar genoeg is genoeg. Zo weet men kennelijk ook hier in Canada nog altijd maar al te goed wat mannen willen: vlees. Véél vlees, zo lijkt het, en dat begint al bij de lunch. Dat merk je, behalve ...
|
|
|
|
Canada is vanuit Nederland een beetje moeilijk te bereiken per auto met caravan. Dan is het toch een hele opluchting dat, behalve de zoute drop en de groenten van Hak, ook de hagelslag hier gewoon in de super verkrijgbaar is. Sterker, je mag hem zelf uit een bulkvat scheppen en voor de prijs hoef je het ook al niet te laten: een goede halve euro per onsje. Het spul wordt dan ook goudeerlijk "choc flavored" genoemd. Ik bedoel maar....
|
|
|
|
Uit de serie "opmerkelijke productclaims". Hier zou Becel in Nederland vermoedelijk niet mee wegkomen, al zou dat ook niet nodig zijn: Nederlanders noemen allerlei twijfelachtig plantenzweet uit zichzelf al "boter".Of het echt naar boter (of zelfs maar "boterachtig") smaakt, weet ik niet. Ik zou zeggen dat dat gezien de samenstelling niet kan, maar dat is giswerk, want ik heb me er nog niet toe kunnen brengen zo'n pondskuip te kopen voor een tongtest. Wie weet later nog ...
|
|
|
|
Ik zal u iets verklappen: in Vancouver, waar ik momenteel in een gerieflijke woning vertoef, worden dezer dagen Olympische Winterspelen gehouden. Weliswaar is de temperatuur hier dagelijks tussen de tien en vijftien graden, maar dat mag de pret niet drukken. Ik heb in elk geval, omdat de boog niet altijd gespannen kan staan, kaarten voor een aardig aantal evenementen. Zo was ik afgelopen maandag weer in Richmond, waar wordt geschaatst. Ik zag daar (de Nederlandse kranten hebben er vast ...
|
|
|
|
Gewoon een uithangbord dat je subiet zin geeft om de winkel binnen te stappen. Daar vind je inderdaad heel veel heerlijks.Onze eigen papillen doen ook druk aan sightseeing. Momenteel hebben wij een Chinese periode. Over onze Sjanghainese maaltijd van vanavond morgen een stukje.(c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
Richmond ligt aan de zuidkant van de stad aan Vancouver vast. Op het oog is het geen bijzonder oord, tot je iets opvalt: vrijwel alle uithangborden zijn in het Chinees of het Koreaans, niet zelden zonder Engelse vertaling. In deze gemeente is namelijk ruim 60% van de bevolking Aziatisch. Hoewel de stereotiepe parafernalia ontbreken, ben je hier dus pas echt in een Chinatown.Uw eetschrijver was er, op 13 februari. Hij had er namelijk zojuist de Olympische ...
|
|
|
|
Bijna overal in de Westerse wereld worden te weinig groenten gegeten. Hier in Canada hebben ze er iets op gevonden: groenten in de vorm van snacks, compleet met de onmisbare dip. De pakketten vinden ruimschoots aftrek, ondanks dat ze flink aan de prijs zijn: omgerekend betaal je voor het hierboven afgebeelde een euro of zes. Je mag veronderstellen dat het voor die prijs makkelijk uit kan. Ik vraag me af of zoiets ook in Nederland zou aanslaan?(c)Gerrit Jan ...
|
|
|
|
Je vraagt je af of de klandizie in de afgelopen jaren is toe- dan wel juist afgenomen. Ik moet eerlijk zeggen dat ik niet zo één twee drie had geweten waaruit de Afghaanse keuken bestaat. Even googelend kom ik op "granen, zoals tarwe, maïs, gerst en rijst, naast zuivelproducten als yoghurt en wei en verder noten, gedroogde vruchten en inheemse groenten".Wel heel grappig is natuurlijk dat hun benedenbuurman de pizzeria van ene Olie is.(c)Gerrit Jan ...
|
|
|
|
Kunnen we dus ook al thuis laten.(c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
I bet my home brewer is keuriger than yours. (c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
De heteromelk was kennelijk uitverkocht.(c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
... toch maar laten staan.(c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
... in Canadese stijl, uit eigen keuken. Je moet tenslotte goed beginnen!(c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
Eén van mijn favoriete restaurants is 't Nonnetje in Harderwijk. Dat hadden G. en ik dan ook uitgekozen om ons op één van de kerstdagen te laten verwennen. Natuurlijk had ik niet goed naar het menu gekeken en had ik net als Michel van der Kroft haas op het menu staan. En daar had ik ook nog, net als hij, rode kool bij.Zijn rode kool was bijzonder lekker en dus ging ik hem naar zijn recept vragen. En omdat ...
|
|
|
|
In het kader van het leegeten van de diepvries diepte ik vanavond deze andijviestamppot op. En passant zag ik dat ik hem een verjaardagsfeestje door de neus boorde. Diepvrieswaren zitten er trouwens niet in mijn vriezer. Allemaal zelf klaargemaakt en ingevroren.Maandag het recept voor de risotto met rode kool.(c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
Leegeten dus. En sowieso geen tijd om naar de winkel te gaan, wegens stevig aanpoten. Derhalve wel flinke trek. Voor vandaag had ik die heerlijke rode kool uit de vriezer gevist. Daar heb ik lekker bloedworst bij, en voor G.--voor wie dit een brug te ver is--een speklapje. Maar verder? In het hele huis is geen aardappel te vinden.Wel verder nog in de vriezer: frietjes. En een éénpersoonsportie andijviestampot. Goed, wel aardappel dus. Maar beide lijken me niet geweldig ...
|
|
|
|
Ja, je verhuist wel eens, maar dan gaat gewoon álles eruit. Deze keer blijven de vriezer, de koelkast en de keukenkastjes staan, maar de inhoud moet eruit. Ik moet dus mijn huis leegeten en ik moet zeggen: dat valt me toch niet mee. En nu ik dan aan dit stukje begonnen ben en er iets zinnigs over moet zeggen, valt ook dat me tegen.Dat is het dus. Ik moet mijn huis leegeten. En ik moet er iets zinnigs over ...
|
|
|
|
Leids bladerdeeg komt niet uit Leiden, maar uit Qatar. Wel wordt het daar bereid door ene J. van Leiden, met de Hollandse slag--die in het geval van bladerdeeg makkelijker is dan de Franse slag. Dat laatste heb ik al eens uitgebreid uitgelegd, dus daar ben ik dan weer snel mee klaar. U wilt namelijk vooral weten hoe dat zit met Jan en Qatar.In feite zat ik vanmorgen--even, want ik heb veel te doen--te kijken naar de tenniswedstrijd ...
|
|
|
|
Het wachten is nu op knoflookschrijven!(c)Gerrit Jan Groothedde
|
|
|
|
De statistieken liegen niet. Dit is, ongelogen waar, het duizendste bericht dat verschijnt op Eetschrijven.Ik kan het zelf nauwelijks geloven en heb net eens gekeken hoe dat eruit ziet. Duizend A4-tjes op elkaar gelegd, dat is een stapel waar je flink over zou kunnen struikelen. En dat heb ik allemaal in nog geen vier jaar bij elkaar geschreven.Of ik er nooit over had gedacht een aantal van die stukjes te bundelen in een boek, is mij een ...
|
|
|
|
Ik heb het er wel vaker over: de zoektermen waarmee surfers op Eetschrijven belanden, geven een soms onthutsend inkijkje in wat er op eetgebied zoal leeft. Dat daarbij de wens om iets gezonds te eten (dan wel de vrees om iets ongezonds te eten) heel prominent is, bewijst een greep uit de oogst van de afgelopen 24 uur:- zure haring ongezond- gezond kroket boterham kaas- erwtensoep gezond- rookworst ongezond- spek ongezond- komkommer gezond- ...
|
|
|
|
Metabool is de naam van een syndroom dat een combinatie is van een viertal welvaartsziekten: hoge bloeddruk, diabetes, verhoogd cholesterol en overgewicht. Met een hoofdletter in het midden was het ooit ook de naam van een blog rond die thematiek dat ik graag las.MetaBool was op een dag ineens weg, maar blijkt terug. Alweer een paar maanden trouwens--alleen had ik het niet gezien tot er op een dag iemand vanaf dat blog hier belandde.Ga er eens kijken, ...
|
|
|
|
|
|
|
